关键词： 氯丙醇,3-氯-1,2-丙二醇,leanert MCPD,GC-MS

摘要： 本实验重现了 GB5009.191-2016 食品中氯丙醇的国家标准，采用 Cleanert MCPD 氯丙醇专用 固相萃取柱结合气相色谱串联质谱的方法(GC-MS)对酱油中的 3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）进行了 测定。样品经氯丙醇专用小柱净化，GC-MS 进行检测，内标法定量。结果表明，当加标量为 0.02 mg/kg 时，回收率在 90%以上，能够满足检测要求。

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